Салаты

Салат со свеклой, грибами и черносливом.

 
Ещё один простой, но очень вкусный салат. Не знаю как Вам, но мне со свеклой салаты безумно нравятся. Этот салат тоже со свеклой, грибами и черносливом. Сочетание отличное.

Ингредиенты

• грибы (свежие или консервированные шампиньоны) - 200-300 г
• свекла - 2-3 шт.
• чернослив - 50 г
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 2-3 зубчика
• майонез - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• растительное масло - для жарки

Рецепт приготовления 

Грибы тщательно промыть водой, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Если используете консервированные грибы, то просто слить жидкость из банки и нарезать.

Обжарить нарезанные грибы на сковороде в небольшом количестве растительного масла до полного выпаривания жидкости (примерно 10 минут). Затем грибы остудить.

Репчатый лук очистить, промыть и нарезать полукольцами.

Пассеровать лук на сковороде в небольшом количестве растительного масла до размягчения. Дать луку остыть.

Свеклу «в мундире» отварить до готовности. Затем остудить, очистить от кожуры и натереть на крупную терку.

Чернослив нарезать небольшими кубиками.

В одной миске соединить все подготовленные ингредиенты для салата: обжаренные грибы и репчатый лук, тертую свеклу и измельчённый чернослив. Всё хорошо перемешать.

Зубчики чеснока очистить и промыть водой. Пропустить чеснок через пресс и добавить в салат, снова хорошо перемешать.

Заправить салат майонезом, перемешать, по необходимости посолить.

Салат с грибами и свеклой готов! Перед подачей к столу можно украсить салат свежей зеленью петрушки или укропа.

Салат с грибами «Лесная поляна»

• Главная
• Рецепты
• Салаты и закуски
• Салаты

Ингредиенты:

1 банка (250г) целых маленьких маринованных грибов
2 - 3 сырые моркови
1 куриный окорочок или куриное филе
1 свежий огурец
2 яйца
1 - 2 отварных картофелины
майонез
соль по вкусу
укроп - 1 пучок
петрушка - 1 пучок
зеленый лук - 1 пучок

Инструкция:

Возьмите большой глубокий салатник, выстелете его тонкой пищевой пленкой и начинайте выкладывать салат слоями в следующей последовательности: целые грибы шляпками вниз, вся измельченная зелень, натертая на мелкой терке морковь; полейте майонезом.

Затем идет слой нарезанного мелкими кубиками куриного мяса, смажьте его майонезом, затем нарезанный свежий огурец, потом нарезанные яйца, снова майонез, затем - натертый на крупной терке картофель, слегка посолите его и полейте майонезом.

Накройте салатник блюдом, переверните его и аккуратно снимите пленку, не нарушая слоя грибов. Приятного аппетита! 

====================

Профитроли с творожно-банановым кремом.
 

  Заменив масляный крем на творожный, в этом классическом рецепте профитролей,

мы получим такое же вкусное, но менее калорийное блюдо.

Ингредиенты:

Тесто:

Сливочное масло или маргарин 200 гр.,

5 яиц,

Мука  200 гр.,

Вода 150 гр, соль на кончике ножа.

Крем:

Творог, лучше кремообразный 200 гр,

Сливки 100 гр,

Банан 2-3 шт,

сахарная пудра 3-4 ст. ложки,

горький шоколад 100 гр.



Приготовление:

Профитроли: Масло порезать на кусочики,  добавить воду поставить на огонь. Когда масло растает в воде и начнет закипать всыпать постепенно муку, непрерывно помешивая до тех пор пока тесто не начнет отставать от стенок.  Снять с огня, остудить. Вбить туда по одному 5  штук яиц. Противень смазать маслом , на него   выложить шарики теста, нужного размера,. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов, 25-30 минут.

Крем: Творог (если зерненый протереть через сито) взбить в блендере со сливками, бананами и сахарной пудрой. По желанию можно добавить ванилин или банановый ликер. Остывшие профитроли заполнить творожным кремом. Сверху полить растопленным на водяной бане горьким шоколадом, с небольшим количеством сливочного масла.

Приятного аппетита.

======================


БУТЕРБРОДНЫЕ ТОРТЫ

Состав:
хлеб пшеничный или ржаной - 1 буханка
масло - 100 г
соус - хрен со сметаной - 4 ст. ложки
сыр тертый - 150 г
ветчина - 150 г
перец красный молотый
горчица или рубленая зелень укропа - 1 ч. ложка
паштет из дичи или домашней птицы (консервы) - 200-300 г
майонез с горчицей - 100 г
лук зеленый рубленый - 1 ст. ложка
помидоры - 80 г
огурцы - 80 г

Рецепт (как приготовить):

Срежьте корки буханки, из целого хлеба вырежьте круг, обровняйте края и разрежьте на 4 пласта. Смажьте пласты маслом.

Для сырной массы смешайте сыр и хрен со сметаной. Ветчинную массу приготовьте из измельченной ветчины, заправленной красным перцем, горчицей или укропом. Паштет из дичи соедините с майонезом. От каждой массы отделите часть на оформление. Смажьте нижний пласт ветчинной массой, закройте хлебным пластом, смажьте сырной массой, снова уложите пласт хлеба, смазанный паштетной массой, и закройте оставшимся пластом.

Оформите торт. Начертите 4 круга. Центральный круг посыпьте зеленым луком, следующий смажьте сырной массой, третий — массой из ветчины, четвертый — массой из паштета. Края торта оформите зеленью. Охладите.

Торт «Бутербродный»

Состав:
хлеб белый из муки в/с - 200 г
печень говяжья - 500 г
телятина - 500 г
лук репчатый - 1 головка
морковь - 1 шт.
яйцо вареное - 6 шт.
масло растительное - 3 ст. ложки
масло сливочное - 300 г
клюква - 30 г
корень сельдерея - 1 шт.
помидоры - 1 шт.
зелень петрушки и укропа - 20 г
соль
перец

Рецепт (как приготовить):
Мясные продукты нарежьте кубиками и обжарьте на части масла.

Коренья нарежьте кубиками и спассеруйте на части растительного масла.

Мясные продукты соедините с пассерованными кореньями, добавьте воду, соль, перец и тушите до готовности. Охладите, пропустите через мясорубку 3 раза и прогрейте 5 минут.

С хлеба срежьте корки и разрежьте на два пласта толщиной 1 см. Приготовленной массой смажьте оба пласта и уложите друг на друга. Частью сливочного масла смажьте верхний пласт и боковую поверхность.

Желтки соедините с оставшимся сливочным маслом, взбейте до пышной массы и полученной смесью из кондитерского мешка нанесите рисунок на поверхность торта. Боковую поверхность оформите кружочками вареных яиц.

Торт оформите помидором, клюквой и зеленью.

Бутербродный торт с копченым лососем

Состав:
хлеб пшеничный - 1 булка
масло сливочное - 120 г
куркума молотая - 1 ч. ложка
соус хрен с уксусом - 1 ст. ложка
зелень
лосось копченый (филе холодного копчения) - 250 г

Рецепт (как приготовить):
С хлеба срежьте корку и нарежьте его вдоль всей булки ломтиками толщиной 0, 5 см.

Для приготовления масляной смеси взбейте масло с куркумой. Отделите часть массы для оформления, к оставшейся массе добавьте соус хрен с уксусом.

Филе лосося нарежьте тонкими ломтиками.

Смажьте ломтики хлеба масляной смесью, на каждый выложите ломтики лосося и уложите хлеб слоями. Верхний слой и края смажьте масляной смесью.

Края присыпьте мелко рубленной зеленью. Сверху оформите торт ломтиками лосося, веточками зелени.

Бутербродный торт с окороком и сыром

Состав:
хлеб ржаной и пшеничный - по 200 г
окорок вареный - 100 г
сыр твердый или овощи - 100 г
масло сливочное - 300 г
яичный желток вареный - 1 шт.
лимон - 1 шт.
лук зеленый
зелень укропа - 10 г
зелень петрушки - 10 г

Рецепт (как приготовить):
Хлеб без корки разрежьте по горизонтали на 4 пласта толщиной 0, 5 см. При приготовлении торта чередуйте пласты пшеничного и ржаного хлеба.

Первый пласт хлеба смажьте массой из мелко нарезанного окорока, смешанного с нормы масла. Накройте вторым пластом и выложите на него смешанную с нормы масла мелко нарезанную зелень. Третий пласт намажьте смешанным еще с нормы масла протертым яичным желтком. Сверху положите оставшийся пласт хлеба.

Бока и верх торта смажьте оставшимся маслом, посыпьте тертым сыром или мелко нарезанными овощами (редис, сладкий перец, огурцы или помидоры). Оформите ломтиками лимона и зеленью.

Торт бутербродный

Состав:
хлеб - 1 круглая булка
шпроты - 1 банка
ветчина - 140 г
кальмары вареные - 100 г
масло сливочное - 100 г
сыр швейцарский - 80 г
майонез - 3 ст. ложки
горчица - 2 ч. ложки
соус хрен со сметаной - 50 г
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
зелень петрушки
зелень укропа
помидоры - 1 шт.

Рецепт (как приготовить):
Для массы из ветчины нарежьте 1 яйцо с ветной, добавьте 20 г масла, половину горчицы соль, перец и разотрите.

Для массы из сыра 1 яйцо и сыр протрите добавьте 30 г масла, горчицу и перемешайте.

Срежьте у хлеба корку, отрежьте круг толщиной 1, 5 см и намажьте оставшимся маслом.

Наметьте пять кругов. Первый посыпьте рубленым зеленым луком. Следующий смажьте соусом хрен и выложите кальмаров. В третий уложите массу из ветчины, в четвертый — массу из сыра, в последний — шпроты.

Боковую поверхность торта обмажьте майонезом, оформите помидором, рубленой зеленью.

==================

 Рулет из печенья Баунти

 Для любительниц конфет Баунти.
 Рулет без выпечки из печенья. 
Рецепт приготовления рулета Баунти


Состав:

Печенье...................200 гр.,

Сахар........................20 гр.,

какао.........................2 ст.л.,

вода...........................100 мл.

_______________________

кокосовая стружка.....80 гр.,

масло сливочное.......80 гр.,

сахарная пудра..........60 гр.


Приготовление:

1. Печенье истолочь в крошку, добавить какао и перемашать.  Сахар растворить в горячей воде и постепенно добавлять его к измельченному печенью, постоянно перемешивая, должна получиться упругая смесь.

2. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и перемешать с кокосовой стружкой. На пишевую пленку выложить смесь из печенья, сверху равномерно распределить кокосовый крем.  Свернуть рулет. Убрать в морозильник минимум на 1 час.

3. Подавать порезав острым ножом на сегменты.

Приятного аппетита!